In Romagna si mangia bene!

Certo, il cibo è uno dei punti forti dell’Italia, ma nella zona compresa tra Bologna, Ravenna, Imola e Forlì, Rimini, Cesena e Faenza ci sono tantissimi prodotti tipici e piatti che vale assolutamente la pena provare.

Noi vogliamo suggerirvene alcuni. Ecco dunque i 5 piatti tipici romagnoli che dovreste assolutamente assaggiare.

I PIATTI TIPICI ROMAGNOLI

PIADINA

Durante una vacanza in Romagna dovete assolutamente assaggiare la vera Piadina romagnola, regina dello street food.

Si tratta di un focaccia piatta preparata con farina bianca, acqua, sale, olio d’oliva o strutto. A volte anche bicarbonato. Le ricette, così come le forme, variano a seconda della zona: la piadina di Rimini è più larga e sottile, quella di Cesena più piccola e spessa.

La piadina può essere consumata al posto del pane durante il pranzo, oppure farcita in mille modi diversi.
È buonissima con la mortadella, altro prodotto tipico, ma la versione con prosciutto crudo, formaggio squacquerone e rucola è un classico.

PASTA FRESCA

Tra i piatti tipici romagnoli da provare non può mancare la pasta fresca.

L’arte del tirare la sfoglia fa parte della cultura locale.
La sfoglia preparata con solo farina e uova è la base per creare le tagliatelle, gli strozzapreti, i garganelli di Ravenna e gli strichetti.
Se la pasta fresca viene farcita ecco allora i ravioli e i cappelletti.

Le ricette per consumare la pasta fresca sono infinite. Se per il tortellini la versione più famosa è quella in brodo, per le tagliatelle il ragù bolognese è una delle scelte migliori.

Nel grande categoria della pasta fresca non va poi dimenticata la lasagna, uno dei piatti italiani più amati al mondo.

POLENTA CON LE VONGOLE

Affacciata sul mare, la cucina romagnola ha tra i suoi ingredienti principali anche il pesce.

Uno dei piatti che più illustrano il connubio fra mare e campagna alla polenta con le vongole.
È un piatto semplicissimo: le vongole cotte vengono versate con il loro sugo direttamente sulla polenta. Questa semplicità lascia spazio alla fantasia, così ogni località (e ogni ristorante e ogni famiglia) avrà la propria versione.

BRODETTO DI PESCE

Uno dei piatti tipici romagnoli dalla lunga storia è il brodetto di pesce. Si tratta di una zuppa che i pescatori  preparavano per utilizzare gli scarti e gli avanzi del pescato.

Come prevedibile, non ne esiste una ricetta univoca: tutto dipende dalla stagione o da ciò che si trova al mercato. Possono essere utilizzati scorfani, gronghi, code di rospo, mazzole, e ancora, calamaretti e seppie, scampi, granchi, canocchie, cozze e vongole.

Tutto il pesce viene cotto in una pentola con salsa di pomodoro, vino bianco ed erbette aromatiche.

Una volta pronto, il brodetto di pesce si accompagna con dei crostini o con la piadina.

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