En Romagne, on mange bien!

Bien sûr, la nourriture est l’un des points forts de toute l’Italie, mais dans la région entre Bologne, Ravenne, Imola et Forlì, Rimini, Cesena et Faenza, il existe beaucoup de produits et plats typiques qui valent vraiment la peine d’être essayés.

Nous voulons en suggérer quelques-uns. Voilà donc les 5 plats typiques de la Romagne à goûter absolument.

LES PLATS TYPIQUES DE ROMAGNA

LA PIADINA

Pendant vos vacances en Romagne, vous devez goûter la vraie Piadina romagnola, reine du streetfood.

C’est une sorte de focaccia préparée avec de la farine blanche, de l’eau, du sel, de l’huile d’olive ou du saindoux. Parfois aussi du bicarbonate. Les recette e les formes varient selon les régions: la piadina de Rimini est plus large et plus fine, la piadina de Cesena est plus petite et plus épaisse.

La piadina peut être mangée au lieu du pain pendant le déjeuner, ou farcie de mille manières différentes.
Elle est très bonne avec la mortadelle, un autre produit typique, mais la version avec jambon cru, fromage squacquerone et roquette est un classique.

PÂTES FRAÎCHES

Parmi les plats typiques de la Romagne à goûter il y a aussi les pâtes fraîches.
L’art d’étaler la pâte fait partie de la culture locale.
a pâte préparée seulement avec de la farine et des œufs est la base pour créer des tagliatelles, des strozzapreti, des garganelli di Ravenna et des strichetti.
Si les pâtes fraîches sont farcies, voilà les raviolis et les cappelletti.

Il y a infinies recettes pour consommer des pâtes fraîches. Si pour les tortellini la version la plus connue est celle en bouillon, pour les tagliatelles la sauce bolognaise est l’un des meilleurs choix.

Dans la grande catégorie des pâtes fraîches, les lasagnes, plat italien parmi ceux les plus appréciés au monde, ne doivent pas être oubliées.

POLENTA AUX PALOURDES

Donnant sur la mer, la cuisine de la Romagne a le poisson parmi ses ingrédients principaux.

Un des plats qui présent la combinaison de la mer et de la campagne è la polenta aux palourdes.
C’est un plat très simple: les palourdes cuites sont versées avec leur sauce directement sur la polenta. Cette simplicité laisse de place à l’imagination, ainsi chaque lieu (et chaque restaurant et chaque famille) a sa propre version.

BOUILLON DE POISSON

L’un des plats typiques de la Romagne – e avec une longue histoire – est la soupe de poisson. C’est une soupe que les pêcheurs ont préparé pour utiliser les restes de la prise.

Il n’y a pas une recette unique: tout dépend de la saison ou de ce qui se trouve sur le marché: ils peuvent être utilisés le poisson scorpion, le congre, la lotte, les maillets, le calmar et la seiche, les crevettes, les crabes, les crevettes mantes, les moules et les palourdes.

Tout le poisson est cuit dans une casserole avec de la sauce tomate, du vin blanc et des herbes aromatiques.

Une fois prête à manger, la soupe de poisson è servie avec les croûtons ou la piadina.

Vous ne savez pas quoi visiter pendant vos vacances? Découvrez ici avec nous quelques-uns des endroits les plus intéressants de la Romagne et ses très belles plages!